トムジン＃41 イリオモテレモン ジェニパーベリーと西表島のマイヤーレモン（通称：島レモン）をメインにボタニカルをたっぷり使用。 さわやかな甘みを感じるトムジンに仕上げました。 東京クラフトリキュール・西表島の猪狩家・石垣島のシンカスピリッツのトリプルコラボです。 基本情報 容量：700ml アルコール度：47％ エキス分：3％ チルドフィルター：不使用 カラーリング：不使用 ※最低限のろ過のみでチルドフィターを使用していないため、香りの成分が凝集し沈殿浮遊する場合があります。 製造方法 ジェニパー・レモンを中心としたのボタニカルを米アルコールに浸漬、香りを抽出。 小型の銅製ポットスティルにて湯浴式でゆっくりと蒸留。 加水して度数を調節し、砂糖で甘味を軽くつけて調整。 原料 ベースアルコール：米原料アルコール 糖分：上白糖 香料：ハーブ・スパイス 使用ボタニカル　25種類 ジェニパーベリー／マケドニア産 コリアンダー レモン／西表島 ローズマリー／石垣島 Lot2025.4　初リリース

トムジン＃40 カヤはオリーブのような身を着ける針葉樹 ライチやグレープフルーツを思わせる香りが特徴。 森のような果物のような不思議な香りをお楽しみください。 ほんのり甘いトムジンタイプのお酒です。 基本情報 容量：700ml アルコール度：47％ エキス分：3％ チルドフィルター：不使用 カラーリング：不使用 ※最低限のろ過のみでチルドフィターを使用していないため、香りの成分が凝集し沈殿浮遊する場合があります。 製造方法 ジェニパー・カヤを中心としたのボタニカルを米アルコールに浸漬、香りを抽出。 小型の銅製ポットスティルにて湯浴式でゆっくりと蒸留。 加水して度数を調節し、砂糖で甘味を軽くつけて調整。 原料 ベースアルコール：米原料アルコール 糖分：上白糖 香料：ハーブ・スパイス 使用ボタニカル　25種類 ジェニパーベリー／マケドニア産 カヤ／長野県産 ニオイヒバ／東京板橋 クロモジ／東京板橋 ニオイコブシ／東京板橋 ローズマリー／東京板橋 Lot2024.10　初リリース

トムジン＃39 モモ 夢のように瑞々しい山梨のもも「夢みずき」を使用。 夏を忘れるほどの旬の香りをお楽しみください。 ほんのり甘いトムジンタイプのお酒です。 モモ生産者：小野達弥氏 山梨県南アルプス市 国内、アメリカ、ニュージーランドで果実栽培を経験 ラベル写真：小林　翔 森本二太郎氏、大原朋美氏を師とするカメラマン 基本情報 容量：700ml アルコール度：47％ エキス分：3％ チルドフィルター：不使用 カラーリング：不使用 ※最低限のろ過のみでチルドフィターを使用していないため、香りの成分が凝集し沈殿浮遊する場合があります。 製造方法 ジェニパー・モモを中心としたのボタニカルを米アルコールに浸漬、香りを抽出。 小型の銅製ポットスティルにて湯浴式でゆっくりと蒸留。 加水して度数を調節し、砂糖で甘味を軽くつけて調整。 原料 ベースアルコール：米原料アルコール 糖分：上白糖 香料：ハーブ・スパイス 使用ボタニカル　22種類 ジェニパーベリー／マケドニア産 モモ／山梨県産 アップルミント／東京板橋 レモンバーベナ／東京板橋 Lot2024.9　初リリース

トムジン＃38 キンモクセイ　ゴールドジェネレーティブ 錬金術に挑戦いたしました。 ジェニパーと金木犀を中心に金柑、金銀花（スイカズラ）、キンセンカ（マリーゴールド）、ジョナゴールド（リンゴ）、金星（リンゴ）、シナノゴールド（リンゴ）などを配合。 果たして黄金の香りを取り出せたのでしょうか？ 基本情報 容量：700ml アルコール度：47％ エキス分：3％ チルドフィルター：不使用 カラーリング：不使用 ※最低限のろ過のみでチルドフィターを使用していないため、香りの成分が凝集し沈殿浮遊する場合があります。 製造方法 ジェニパー・キンモクセイを中心としたのボタニカルを米アルコールに浸漬、香りを抽出。 小型の銅製ポットスティルにて湯浴式でゆっくりと蒸留。 加水して度数を調節し、砂糖で甘味を軽くつけて調整。 原料 ベースアルコール：米原料アルコール 糖分：上白糖 香料：ハーブ・スパイス 使用ボタニカル　20種類 ジェニパーベリー／マケドニア産 キンモクセイ／板橋区 金柑/板橋区 スイカズラ／板橋区 レモンマリーゴールド／板橋区 リンゴ／国産 Lot2024.8　初リリース

トムジン＃36 キハダは日本最古の生薬の一つとして知られ 曰く、忍者や山伏の常備薬・アイヌの香辛料・最高級の料亭での料理の隠し味。 忍者が体験した特別な香りと妙味・苦味をお楽しみください。 キハダ・黄蘗・黄肌 学名：Phellodendron amurense 基本情報 容量：700ml アルコール度：47％ エキス分：3％ チルドフィルター：不使用 カラーリング：不使用 ※最低限のろ過のみでチルドフィターを使用していないため、香りの成分が凝集し沈殿浮遊する場合があります。 製造方法 ジェニパーを中心としたボタニカルを米アルコールに浸漬、香りを抽出。 小型の銅製ポットスティルにて湯浴式でゆっくりと蒸留。 加水して度数を調節し、砂糖で甘味を軽くつけて調整。 原料 ベースアルコール：米原料アルコール 糖分：上白糖 香料：ハーブ・スパイス 使用ボタニカル　20種類 ジェニパーベリー／マケドニア産 キハダの実／国産 コリアンダーシード／モロッコ産 リコリス／スペイン産 生姜／高知県 和薄荷／東京都板橋区産 黒文字／東京都板橋区産 Lot2024.4　初リリース

トムジン＃34　 イシガキシークヮーサーは石垣島産シークヮーサーをたっぷり使用。 東京クラフトリキュールならではのボタニカル配合で爽やかな特徴を引き出したほんのり甘いトムジンタイプのお酒です。 石垣島『Deerest』 鹿野 恭子氏プロデュース作品。 ラベルデザインも鹿野氏が担当。 石垣島の素材たっぷりです。 基本情報 容量：700ml アルコール度：47％ エキス分：3％ チルドフィルター：不使用 カラーリング：不使用 ※最低限のろ過のみでチルドフィターを使用していないため、香りの成分が凝集し沈殿浮遊する場合があります。 製造方法 ジェニパーを中心としたボタニカルを米アルコールに浸漬、香りを抽出。 小型の銅製ポットスティルにて湯浴式でゆっくりと蒸留。 加水して度数を調節し、砂糖で甘味を軽くつけて調整。 原料 ベースアルコール：米原料アルコール 糖分：上白糖 香料：ハーブ・スパイス 使用ボタニカル　21種類 ジェニパーベリー／マケドニア産 シークヮーサー／石垣島産 コリアンダーシード／モロッコ産 リコリス／スペイン産 ニッキ葉／東京都板橋区産 生姜／高知県

トムジン＃35　ストロベリーは６種類のイチゴ、ストロベリーミント、バニラなどを配合した。イチゴパフェの様な甘い香りが特徴のほんのり甘いトムジンタイプのお酒です。 容量：700ml アルコール度：47％ エキス分：3％ チルドフィルター：不使用 カラーリング：不使用 ※最低限のろ過のみでチルドフィターを使用していないため、香りの成分が凝集し沈殿浮遊する場合があります。 ラベル：久我山酒販／Park Bar／佐伯慎治 製造方法 ジェニパーを中心としたボタニカルを米アルコールに浸漬、香りを抽出。 小型の銅製ポットスティルにて湯浴式でゆっくりと蒸留。 加水して度数を調節し、砂糖で甘味を軽くつけて調整。 原料 ベースアルコール：米原料アルコール 糖分：上白糖 香料：ハーブ・スパイス 使用ボタニカル　21種類 ジェニパーベリー／マケドニア産 イチゴ／国内産 コリアンダーシード／モロッコ産 リコリス／スペイン産 ストロベリーミント／東京都板橋区産 生姜／高知県 LOT個別情報 Lot2024.1　初リリース

"トムジン#01は20種類のボタニカルを使用。 和薄荷・イブキジャコウ草、クロモジなど日本の忘れられた和の香りを中心にブレンド。 日本の幽玄な深い森をイメージしたほんのり甘いトム・ジンです。 基本情報 容量：700ml アルコール度：47％ エキス分：3％ チルドフィルター：不使用 カラーリング：不使用 ※最低限のろ過のみでチルドフィターを使用していないため、香りの成分が凝集し沈殿浮遊する場合があります。 製造方法 ボタニカルを米アルコールに浸漬、香りを抽出。 小型の銅製ポットスティルにて湯浴式でゆっくりと蒸留。 加水して度数を調節し、砂糖で甘味を軽くつけて調整。 原料 ベースアルコール：米原料アルコール 糖分：上白糖 香料：ハーブ・スパイス

レシピ#03は22種類のボタニカルを使用。 国産のサンショウ、緑色の生山椒をタップリ配合したレシピです。 夏をピリッと乗り越える 「山奥の渓流のせせらぎの側に山椒が青々と実をつけている」 のをイメージした甘いトム・ジンタイプのお酒です。 SP　Ver　itabashi　板橋 希少な東京板橋区産の手摘み山椒 甘味は種子島粗糖を使いました。 特別なバージョンです。 濾過も最低限なのでうっすら琥珀色、薄濁りです。 基本情報 容量：700ｍｌ アルコール度：47％ エキス分：3％ チルドフィルター：不使用 カラーリング：不使用 ※最低限のろ過のみでチルドフィターを使用していないため、香りの成分が凝集し沈殿浮遊する場合があります。 製造方法 ボタニカルを米アルコールに浸漬、香りを抽出。 小型の銅製ポットスティルにて湯浴式でゆっくりと蒸留。 加水して度数を調節し、砂糖で甘味を軽くつけて調整。 原料 ベースアルコール：米原料アルコール 糖分：砂糖 香料：ハーブ・スパイス LOT個別情報 Lot6より　新ラベルに変更 使用ボタニカル：22種類 ジェニパーベリー（マケドニア・ボスニア産） 山椒　国産（詳細はLot情報をご覧ください） コリアンダーシード（モロッコ産） タイム（東京都板橋区産／農薬不使用） ショウガ（高知県産） 和薄荷まんよう（東京都板橋区蓮根産） ニッキリーフ（東京都板橋区蓮根産） ローレル（東京都板橋区坂下産） ローズマリー（東京都高島平産） アンジェリカルート（スペイン産） カシア（ベトナム産） バラ（パキスタン産） 初リリース：2019.6月

レシピ#04は29種類のボタニカルを使用。 1st lotは、アブサンで有名な板橋区蓮根のマニアックな Bar BREADLINE 16th 記念にリリースした限定品でしたが、反響が大きくスタンダードになりました。 名物の「癒やし系ジン・トニック」用に配合したレシピです。 一日の疲れが癒されるような複雑で優しい香りが特徴。 プライベート品で内々でと思っていたのですが、サンプルで持っていったら評判が非常に良いのでスタンダード商品になりました。 ゆるーい感じの癒やしテイストで様々なカクテルとも相性抜群。 基本情報 容量：700ml アルコール度：40％ エキス分：3％ チルドフィルター：不使用 カラーリング：不使用 ※最低限のろ過のみでチルドフィターを使用していないため、香りの成分が凝集し沈殿浮遊する場合があります。 製造方法 ボタニカルを米アルコールに浸漬、香りを抽出。 小型の銅製ポットスティルにて湯浴式でゆっくりと蒸留。 加水して度数を調節し、砂糖で甘味を軽くつけて調整。 原料 ベースアルコール：米原料アルコール 糖分：上白糖 香料：ハーブ・スパイス

トム・ジン #29　ベルガモット 　29番目のトムジンレシピ、ベルガモットはジェニパーベリーと国産の超希少なベルガモット！！ とベルガモットミント、オレンジバーム、ヤグルマギクなど26種類のボタニカルを配合。 ベルガモットの華やかでゴージャスな香りのトムジンになりました。 基本情報 容量：700ｍｌ アルコール度：47％ エキス分：3％ チルドフィルター：不使用 カラーリング：不使用 ※最低限のろ過のみでチルドフィターを使用していないため、香りの成分が凝集し沈殿浮遊する場合があります。 製造方法 ジェニパーベリー、ベルガモットを中心としたボタニカルを米アルコールに浸漬、香りを抽出。 小型の銅製ポットスティルにて湯浴式でゆっくりと蒸留。 リンゴのウッドチップを加えて熟成。 加水して度数を調節し、砂糖で甘味を軽くつけて調整。 原料 ベースアルコール：米原料アルコール 糖分：上白糖 香料：ハーブ・スパイス 使用ボタニカル　26種類 ベルガモット（和歌山県） ベルガモット・ミント（東京都板橋区産） オレンジバーム（東京都板橋区産）etc

トム・ジン #31 いたばし暗渠（いたばしあんきょ） 初のデザインコラボ いたばしデザイン同好会のいたばし暗渠をモチーフとしたトムジンです。 ジェニパーベリー・コリアンダーの他、板橋区産の夏みかん、柚子、山椒、イブキジャコウソウ、ニッキ葉、和薄荷と水辺のボタニカル、ワサビ葉、タデ、芹など合計27種類のボタニカルを配合。 基本情報 容量：700ｍｌ アルコール度：47％ エキス分：3％ チルドフィルター：不使用 カラーリング：不使用 ※最低限のろ過のみでチルドフィターを使用していないため、香りの成分が凝集し沈殿浮遊する場合があります。 製造方法 ジェニパーを中心としたボタニカルを米アルコールに浸漬、香りを抽出。 小型の銅製ポットスティルにて湯浴式でゆっくりと蒸留。 加水して度数を調節し、砂糖で甘味を軽くつけて調整。 原料 ベースアルコール：米原料アルコール 糖分：上白糖 香料：ハーブ・スパイス 使用ボタニカル　27種類 ジェニパーベリー／マケドニア産 コリアンダーシード／モロッコ産 夏みかん、柚子、山椒、イブキジャコウソウ、ニッキ葉、和薄荷ニッキ葉／東京都板橋区産 ワサビ葉 タデ 芹

トム・ジン #32 ジェニパーボムⅡは 国産ジェニパーの葉と実を配合。 ジェニパーベリー全開！！世界最強クラスのジェニパー感の ほんのり甘いトムジンです。 日本にもジェニパーベリーはあり、杜松（トショウ）または杜松（ネズ）、ネズミサシ と呼ばれて存在しますがかなりレアなボタニカルです。 国産のみで作ることも考えましたが国産のジェニパーはジンらしい香りは大人しいためこのままでは美味しくできない！！ 悩みました。しかし 「美味しい！！正義！！だ」ということで輸入ボタニカルも配合しました。 Ver　SP 2022　新潟スノージェニパー バーテンダー＆ボタニカルフリークス＆リクオリスタ BBFLシリーズ。 Sato Shuichi氏の 山に自生するジェニパー採取、使用。 新潟の雪に耐え忍んではぐくまれる杜松から 新潟スノージェニパーと名付けました。 このスノージェニーパーの実をたっぷり加えたのがＳＰバージョンです。 リーフをメインに使ったものがSTD版になる予定です。 基本情報 容量：700ｍｌ アルコール度：47％ エキス分：3％ チルドフィルター：不使用 カラーリング：不使用 ※最低限のろ過のみでチルドフィターを使用していないため、香りの成分が凝集し沈殿浮遊する場合があります。 製造方法 ジェニパーを中心としたボタニカルを米アルコールに浸漬、香りを抽出。 小型の銅製ポットスティルにて湯浴式でゆっくりと蒸留。 加水して度数を調節し、砂糖で甘味を軽くつけて調整。 原料 ベースアルコール：米原料アルコール 糖分：上白糖 香料：ハーブ・スパイス 使用ボタニカル　22種類 新潟スノージェニパーベリー／新潟県産 新潟スノージェニパーリーフ／新潟県産 ジェニパーベリー／マケドニア産 コリアンダーシード／モロッコ産 リコリス／スペイン産 ニッキ葉／東京都板橋区産 丹波当帰葉／兵庫県丹波 生姜／高知県 山椒／奈良県

トム・ジン #32 ジェニパーボムⅡは 国産ジェニパーの葉と実を配合。 ジェニパーベリー全開！！世界最強クラスのジェニパー感の ほんのり甘いトムジンです。 日本にもジェニパーベリーはあり、杜松（トショウ）または杜松（ネズ）、ネズミサシ と呼ばれて存在しますがかなりレアなボタニカルです。 国産のみで作ることも考えましたが国産のジェニパーはジンらしい香りは大人しいためこのままでは美味しくできない！！ 悩みました。しかし 「美味しい！！正義！！だ」ということで輸入ボタニカルも配合しました。 Ver　SP 2022　新潟スノージェニパー バーテンダー＆ボタニカルフリークス＆リクオリスタ BBFLシリーズ。 Sato Shuichi氏の 山に自生するジェニパー採取、使用。 新潟の雪に耐え忍んではぐくまれる杜松から 新潟スノージェニパーと名付けました。 このスノージェニーパーの実をたっぷり加えたのがＳＰバージョンです。 リーフをメインに使ったものがSTD版になる予定です。 基本情報 容量：700ｍｌ アルコール度：47％ エキス分：3％ チルドフィルター：不使用 カラーリング：不使用 ※最低限のろ過のみでチルドフィターを使用していないため、香りの成分が凝集し沈殿浮遊する場合があります。 製造方法 ジェニパーを中心としたボタニカルを米アルコールに浸漬、香りを抽出。 小型の銅製ポットスティルにて湯浴式でゆっくりと蒸留。 加水して度数を調節し、砂糖で甘味を軽くつけて調整。 原料 ベースアルコール：米原料アルコール 糖分：上白糖 香料：ハーブ・スパイス 使用ボタニカル　22種類 新潟スノージェニパーベリー／新潟県産 新潟スノージェニパーリーフ／新潟県産 ジェニパーベリー／マケドニア産 コリアンダーシード／モロッコ産 リコリス／スペイン産 ニッキ葉／東京都板橋区産 丹波当帰葉／兵庫県丹波 生姜／高知県 山椒／奈良県

トム・ジン ロストナンバー　ジェニパーボムは ジェニパーベリー全開の未来への一品。 日本にもジェニパーベリーはあり、杜松（トショウ）または杜松（ネズ）、ネズミサシ と呼ばれて存在しますがかなりレアなボタニカルで栽培はほとんどされていません。 育てるにも収穫まで１０年ぐらいかかるらしく、栽培も困難を極めます。 なかなか入手が難しいのが現状です。 トウキョウクラフトリキュールでは国産のボタニカルを主軸に配合しておりますが 日本産のねずの実の確保は非常に困難である。 しかし、東京クラフトリキュールのジェニパーベリー全開のジンを飲んでみたいという声と 私自身もジェニパーベリー全開のトムジンを作ってみたい！！ 今回は、国産の材料が生姜とアンジェリカ（当帰葉）など国産率が低いので 番外品（ロストナンバー）として試作してみました。 国産のジェニパーベリー入手に心当たりがある方ぜひご連絡お待ちしております。 いつか国産のジェニパーベリーを夢見て！！ ちなみに、使用しているジェニパーベリーはマケドニア産です。 Ver　2020　Chichibu　埼玉秩父産杜松葉使用 ジェニパーボムのボタニカル+埼玉県秩父に自生する杜松（ジェニパーの葉）を使用しました。 使用した柑橘も秩父産のカボス・柚子に変更し、蒸留 蒸留後、焼いた杜松の枝のチップを加え熟成。 甘味は種子島粗糖を使いました。 特別なバージョンです。濾過も最低限なのでうっすら琥珀色、薄濁りです。 基本情報 容量：700ｍｌ アルコール度：47％ エキス分：3％ チルドフィルター：不使用 カラーリング：不使用 ※最低限のろ過のみでチルドフィターを使用していないため、香りの成分が凝集し沈殿浮遊する場合があります。 製造方法 ジェニパーベリーを中心としたボタニカルを米アルコールに浸漬、香りを抽出。 小型の銅製ポットスティルにて湯浴式でゆっくりと蒸留。 加水して度数を調節し、砂糖で甘味を軽くつけて調整。 原料 ベースアルコール：米原料アルコール 糖分：上白糖 香料：ハーブ・スパイス 使用ボタニカル　2０種類 ジェニパーベリー／マケドニア産 コリアンダーシード／モロッコ産 リコリス／スペイン産 ニッキ葉／東京都板橋区産 丹波当帰葉／兵庫県丹波 生姜／高知県 山椒／奈良県

トム・ジン #30　レモンボム 　30番目のトムジンレシピ、レモンボムはジェニパーベリーと東京板橋区産のレモン とレモングラス・レモンバーム・レモンバーベナとレモン系ハーブを配合。 レモンの香りとハーブの香りが炸裂するトムジンになりました。 基本情報 容量：700ｍｌ アルコール度：47％ エキス分：3％ チルドフィルター：不使用 カラーリング：不使用 ※最低限のろ過のみでチルドフィターを使用していないため、香りの成分が凝集し沈殿浮遊する場合があります。 製造方法 ジェニパーベリー、レモンを中心としたボタニカルを米アルコールに浸漬、香りを抽出。 小型の銅製ポットスティルにて湯浴式でゆっくりと蒸留。 加水して度数を調節し、砂糖で甘味を軽くつけて調整。 原料 ベースアルコール：米原料アルコール 糖分：上白糖 香料：ハーブ・スパイス 使用ボタニカル　20種類 レモン（東京都板橋区産） レモンバーベナ（東京都板橋区産） レモンバーム（東京都板橋区産） レモングラス（東京都板橋区産） etc LOT個別情報

トム・ジン #25　 ヨモギは、ジェニパーベリーと東京秋川渓谷のヨモギ、夏みかん、月桂樹、和薄荷、ニッ キリーフなど東京産をメインに20種類のボタニカル配合。 東京の香りがふんだんなほんのり甘いトムジンタイプのお酒です。 ヨモギ 学名：Artemisia indica Willd. キク科ヨモギ属の多年草。日本各地に生えているヨモギ。 薬から食用まで多種多様に親しまれている日本を代表する和ハーブ。 基本情報 容量：700ml アルコール度：47％ エキス分：3％ チルドフィルター：不使用 カラーリング：不使用 ※最低限のろ過のみでチルドフィターを使用していないため、香りの成分が凝集し沈殿浮遊する場合があります。 製造方法 ジェニパーベリー、ヨモギを中心としたボタニカルを米アルコールに浸漬、香りを抽出。 小型の銅製ポットスティルにて湯浴式でゆっくりと蒸留。 加水して度数を調節し、砂糖で甘味を軽くつけて調整。 原料 ベースアルコール：米原料アルコール 糖分：上白糖 香料：ハーブ・スパイス 使用ボタニカル　20種類 ジェニパーベリー ヨモギ（東京都あきる野市秋川渓谷） 夏みかん（東京板橋区産） 月桂樹（東京都あきる野市秋川渓谷） 和薄荷　あかまる（東京都板橋区産） ニッキリーフ　（東京都板橋区産） etc